Andra Dudea

Mă numesc Andra Dudea și sunt pasionată de alimentația naturală, de la ingrediente cât mai pure până la prelucarea termică cât mai mică a alimentelor. Pasiunea și drumul meu au început odată cu diversificarea alimentației fetiței mele (care acum are 10 ani), mai exact odată cu introducerea cărnii. Pur și simplu, nu voia, deși am încercat tot felul de combinații păcălitoare pentru alți pitici. Și nu numai carnea o respingea, nu mai voia nici supă, ciorbă, piure din legume fierte, combinația de fructe cu iaurt … mânca doar câteva fructe și legume singure, necombinate. Evident a început îngrijorarea pentru că peste tot unde citești, orice pediatru întrebi, alimentația copilului mic trebuie să cuprindă zilnic proteină animală și cereale, iar odorul meu nu voia deloc. Am zis că e o perioadă trecătoare și am lăsat-o în pace. Între timp am început să devorez articole despre nutriție și alimentație până am dat de alimentația raw-vegană. Mi s-au aprins beculețele imediat: dacă copilul meu a ales instinctiv să fie raw? Evident trebuia să încerc pe mine. Așa că brusc m-am lăsat de toate (în ciuda avertizarilor citite): ouă, lactate, carne și făinoase (într-o singură zi). Am avut totuși grijă să îmi cumpăr spirulina. Citisem că ajută procesul de detoxifiere și te ferește de simptomele neplăcute ale acestuia. Mi-am cumpărat punguțe de caju, migdale, semințe de floarea soarelui și dovleac de la supermarketul din cartier și am început să mă joc cu ele, având evident că sursă de inspirație rețetele de pe net, folosind cuptorul setat la 50 grade Celsius, ventilație cu ușa deschisă pe post de deshidratator. Și a început magia, ieșeau niște minunății de mâncăruri sățioase, cu un gust atât de intens și de încântător încât am devenit dependentă, obsedată chiar de a încerca rețete noi. Ziua și bugetul erau prea mici pentru tot ce voiam eu să fac. Cireașa de pe tort a fost în schimb noua mea stare psihică. Parcă m-am născut a doua oară, m-am eliberat de dezamăgirile, complexele, anxietățile, fricile trecutului, aveam energie de dimineață până în seară și mă iubeam dintr-o dată pe mine, pe toți cei din jur și viața cum nu o mai făcusem niciodată. Știți maximele Men sana în corpore sano și Hrana să îți fie medicament, iar medicamentul hrană (Hipocrate)? Atunci le-am înțeles cu adevărat. De atunci am fost raw vegană aproximativ 3 ani – perioade 100%, perioade doar 60-70% , după care am devenit ovo-lacto-vegetariană. Mie, în acei doi ani, mi s-a schimbat radical viață, fără că eu să fac mare lucru, de la sine. Am trecut de la muncă de birou la muncă într-o bucătărie de restaurant și deși nu muncisem fizic niciodată, m-am descurcat foarte bine! Am cunoscut oameni minunați, pe aceeași lungime de undă cu mine, am devenit trainer vegan (cursuri de gătit, acum online), blogger (www.amoraws.ro), am creat reţetare pentru grădinițe, petreceri, bistrouri (SOUP UP, RAW CORNER) și am învățat domeniul Horeca.